Cooking Class
Une cooking class dans un riad est une expérience immersive qui permet aux participants de découvrir la gastronomie locale dans un cadre authentique et intimiste.
Programme de l'activité
- Accueil et découverte du lieu
Les participants sont accueillis dans un riad, une maison traditionnelle souvent dotée d’un patio central et d’une ambiance chaleureuse. Un thé à la menthe est généralement servi pour introduire les invités à l’hospitalité locale.
- Présentation du menu et des ingrédients
Le chef explique les plats qui seront préparés, souvent des spécialités marocaines comme le tajine, le couscous, la pastilla, ou encore des pâtisseries comme les cornes de gazelle. Les ingrédients frais et les épices emblématiques (safran, cumin, cannelle, ras el hanout) sont présentés.
- Atelier de cuisine participatif
Chaque participant met la main à la pâte sous les instructions du chef. Il peut s’agir de :
- Préparer la pâte et la farce d’une pastilla,
- Apprendre à doser et mélanger les épices d’un tajine,
- Cuisiner la semoule du couscous de manière traditionnelle,
- Façonner des pâtisseries marocaines.
- Cuisson et échanges culturels
Pendant que les plats mijotent, le chef partage des anecdotes sur la cuisine marocaine, ses influences berbères, arabes et andalouses, ainsi que des astuces culinaires.
- Dégustation dans le cadre enchanteur du riad
Une fois les plats prêts, ils sont dégustés dans le patio ou sur la terrasse du riad, accompagnés de pain frais et de thé à la menthe. L’ambiance est conviviale et propice aux échanges.
- Remise des recettes et souvenirs
Les participants repartent souvent avec un carnet de recettes pour reproduire les plats chez eux, ainsi qu’un petit souvenir, comme un pot d’épices ou une cuillère en bois artisanale.
Cette activité allie apprentissage, plaisir et découverte culturelle, le tout dans un cadre enchanteur et traditionnel.